101教育小编为学生们整理了初一生物知识点：食物营养成分知识点，赶快来学习吧!
知识点
一.糖类
1. 作用：人体主要的供能物质。
2. 食物来源：馒头、米饭、白薯、马铃薯、白糖等。
二.脂肪
1.作用：作为备用的能源物质储存在体内。1克脂肪中所含的能量相当于2克糖类或蛋白质所含能量。
2.食物来源：油、花生、黄豆、肥肉等。
三.蛋白质
1.作用：是构成人体细胞的主要物质，也能为人体提供能量。
2 食物来源：鱼、瘦肉、蛋、奶、黄豆等。
四.维生素
1.作用：既不参与构成细胞，也不为人体提供能量，人体需要量很少，但维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能替代的。
2.缺乏症状及饮食治疗
维生素A缺乏：皮肤干燥、夜盲症、干眼症(多吃胡萝卜、肝脏及蔬菜瓜果)
维生素B1缺乏：神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振(多吃粗粮、全麦面)
维生素C缺乏：坏血病、抵抗力下降(多吃蔬菜、水果。辣椒中含量较高)
维生素D缺乏：佝偻病、骨质疏松症、腰酸背痛腿抽筋(虾皮、肝脏)
VC能使高锰酸钾褪色
五.水
细胞的主要成分，约占体重的60%---70%
六.无机盐
1.缺含钙的无机盐，儿童易患佝偻病，中老年易患骨质疏松症。(虾皮、肝脏)
2.缺含铁的无机盐，易患缺铁性贫血。(肝脏、血液制品)
3.缺含碘的无机盐，儿童患呆小症，成人患地方性甲状腺肿。(碘盐、海带)
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