松弛的琴弦，弹不出好听的音律，101教育初中频道整理了初中生物知识点梳理之生活中的生物技术内容，辅导同学们学习.
1、微生物在食品和酿造工业等方面的应用：
(1)细菌在生活和工业上的应用：
①乳酸菌与发酵：利用乳酸菌制作酸奶、泡菜和青贮饲料等。其发酵原理是：在无氧的条件下，将葡萄糖转化成乳酸和能量。
②醋酸杆菌与制醋：利用醋酸杆菌制作白醋、黑醋等。其制作原理是：利用醋酸杆菌，将葡萄糖转化为醋酸。
③甲烷细菌与沼气：利用甲烷细菌，在无氧的条件下，将有机物进行发酵，产生沼气，沼气的主要成分是甲烷。
(2)真菌在生活和工业上的应用：
①酵母菌与发酵：利用酵母菌制作馒头、包子和蛋糕等。其发酵原理是：酵母菌在有氧时，把葡萄糖转化成二氧化碳和水。
②酵母菌与酿酒：利用酵母菌酿造各种酒类。其酿造原理是：酵母菌在无氧时，把葡萄糖转化成二氧化碳、酒精和能量。
③青霉菌与医药：利用青霉菌提取青霉素(抗生素)，它是治疗细菌性传染病的特效药，如：肺炎等。
④霉菌与酱油等：利用霉菌制作酱油、豆豉和豆腐乳等。其制作原理是：将淀粉转化成葡萄糖，将蛋白质转化成氨基酸。
2、食品腐败的原因及如何保存食品：
(1)食品腐败的主要原因是：微生物的大量生长、繁殖，使食物腐败变质。
(2)保存方法：①风干保存(如：鱼干等);②高温灭菌保存(如：罐头食品等);
③低温保存(如：肉的冷冻、水果的低温保鲜等)。④用盐渍保存(如：咸鱼等);
以上内容就是101教育小编为同学们归纳整理的初中生物知识点梳理之生活中的生物技术，希望帮助同学们复习。更多精彩内容，尽请关注101教育初中频道!
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