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高一化学《必修2 第三章第四节 基本营养物质(第2课时)》

来源:101教育网整理 2018-04-01 字体大小: 分享到:

必修2 第三章 有机化合物

第四节  基本营养物质  第2课时

三维目标

知识与技能

了解糖类、油脂、蛋白质的存在和主要用途

过程与方法

通过阅读课文学生自己归纳知识。

情感、态度与价值观

培养自学、归纳思维能力及分析思维能力;

教学重点

糖类、油脂、蛋白质的存在和主要用途

教学难点

学生自学能力的培养

教学方法

自学、归纳、讨论、总结

教学过程

二、糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用。

【自学教材】P80-82

回答下列问题:

1.糖类的存在和应用

2.油脂的存在和应用

3.蛋白质的存在和应用

【总结】

1.糖类的主要应用

(1)葡萄糖和果糖的存在和用途

葡萄糖和果糖高一化学《必修2 第三章第四节 基本营养物质(第2课时)》

(2)蔗糖的存在和主要用途

蔗糖高一化学《必修2 第三章第四节 基本营养物质(第2课时)》

(3)淀粉和纤维素的存在和主要用途

淀粉高一化学《必修2 第三章第四节 基本营养物质(第2课时)》

纤维素高一化学《必修2 第三章第四节 基本营养物质(第2课时)》

2.油脂的主要应用

(1)油脂的存在:油脂存在于植物的种子、动物的组织和器官中

油脂中的碳链含 碳碳双键时,主要是低沸点的植物油;油脂的碳链为碳碳单键时,主要是高沸点的动物脂肪。

高一化学《必修2 第三章第四节 基本营养物质(第2课时)》脂肪

(2)油脂的主要用途��食用

油脂+高一化学《必修2 第三章第四节 基本营养物质(第2课时)》高级脂肪酸+甘油;放出热量

油脂是热值较高的食物。

油脂有保持体温和保护内脏器官的功能。

油脂能增强食物的滋味,增进食欲,保证机体的正常生理功能。

油脂增强人体对脂溶性维生素的吸收。

过量地摄入脂肪,可能引发多种疾病。

3.蛋白质的主要应用

(1)氨基酸的种类

氨基酸高一化学《必修2 第三章第四节 基本营养物质(第2课时)》

(2)蛋白质的存在

高一化学《必修2 第三章第四节 基本营养物质(第2课时)》

(3)蛋白质的主要用途

高一化学《必修2 第三章第四节 基本营养物质(第2课时)》

(4)

酶是一类特殊的蛋白质。

酶是生物体内的重要催化剂。

作为催化剂,酶已被应用于工业生产

【课堂练习】

1.下列说法正确的是                    

A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应

B.糖类、油脂、蛋白质都是由CHO三种元素组成的

C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物

D.油脂有油和脂肪之分,但都属于酯

答案:D

2.某物质在酸性条件下可以发生水解反应生成两种物质AB,且AB的相对分子质量相等,该物质可能是                                              

A.甲酸乙酯(HCOOC2H5)

B.硬脂酸甘油酯

C.葡萄糖(C6H12O6)

D.淀粉 (C6H10O5)n

3.某课外活动小组设计了如下3个实验方案,用以检验淀粉的水解程度:

(1)甲方案:淀粉液高一化学《必修2 第三章第四节 基本营养物质(第2课时)》水解液高一化学《必修2 第三章第四节 基本营养物质(第2课时)》中和液高一化学《必修2 第三章第四节 基本营养物质(第2课时)》溶液变蓝

结论:淀粉尚未水解。

答案:甲方案操作正确,但结论错误。这是因为当用稀碱中和水解液中的H2SO4后,加碘水溶液变蓝色有两种情况:①淀粉完全没有水解;②淀粉部分水解。故不能得出淀粉尚未水解之结论。

(2)乙方案:淀粉液高一化学《必修2 第三章第四节 基本营养物质(第2课时)》水解液高一化学《必修2 第三章第四节 基本营养物质(第2课时)》无银镜现象

结论:淀粉尚未水解。

答案:乙方案操作错误,结论亦错误。淀粉水解后应用稀碱中和淀粉溶液中的H2SO4,然后再做银镜反应实验。本方案中无银镜现象出现是因为溶液pH7,故该溶液中淀粉可能尚未水解,也可能水解完全或部分水解。

(3)丙方案:淀粉液高一化学《必修2 第三章第四节 基本营养物质(第2课时)》水解液高一化学《必修2 第三章第四节 基本营养物质(第2课时)》中和液高一化学《必修2 第三章第四节 基本营养物质(第2课时)》高一化学《必修2 第三章第四节 基本营养物质(第2课时)》

结论:淀粉水解完全。

答案:丙方案操作正确,结论正确。

 

 

【教学反思】

年级

高一

学科

化学

版本

人教版

期数

 

内容标题

必修2 第三章第四节 基本营养物质(第2课时)

分类索引号

  G.622.46

分类索引描述

  辅导与自学

主题词

必修2 第三章第四节 基本营养物质(第2课时)

栏目名称

优秀教案

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