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高中化学羧酸和酯知识点

来源:101教育网整理 2018-10-18 字体大小: 分享到:
高三个性化提分


· 高中化学羧酸和酯


羧酸和酯是重要的有机化合物,与生命活动密切相关。掌握这些知识是深化理解有机化合物知识的延伸。主要包含乙酸的分子结构、乙酸的化学性质、乙酸的制法、羧酸的分类、羧酸的命名通式和通性、几种常见羧酸的结构和性质、甲酸的结构和性质、苯甲酸的结构和性质

乙二酸的结构和性质、乙酸乙酯的分子结构和化学性质、实验室制取乙酸乙酯、酯类的概念、酯的分类、羧酸酯的通式、酯的命名、酯的化学性质等知识。还是要依据官能团决定了有机化合物的性质,运用官能团理解有机物的性质。重点掌握羧酸与酯的结构与性质。

1、乙酸的分子式:C2H4O2  结构简式:

image.png

,简写为CH3COOH,官能团:

image.png

(羧基),乙酸是无色液体,有强烈的刺激气味。易溶于水和乙醇。熔点:16.6℃,沸点:117.9℃。无水乙酸又称冰醋酸。在室温较低时,无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。


乙酸含有的羧基官能团决定乙酸的主要化学性质:酸性、酯化反应。

2、羧酸:在分子里烃基跟羧基直接相连接的有机化合物叫做羧酸。一元羧酸的通式:R—COOH,饱和一元羧酸的通式:CnH2nO2。

3、羧酸的分类:按羧基的数目:一元羧酸、二元羧酸、多元羧酸;根据分子里的烃基是否饱和:饱和羧酸、不饱和羧酸;按烃基不同:脂肪酸、芳香酸;按C原子数目:低级脂肪酸、高级脂肪酸。

4、羧酸的同分异构现象:羧酸的同分异构现象较普遍,羧酸既存在同类的同分异构体,也存在羧酸与酯的同分异构体。

5、羧酸的化学性质:由于羧酸的分子里都含有羧基,羧基是羧酸的官能团,它决定着羧酸的主要化学特性,所以羧酸的主要化学性质有:酸的通性,酯化反应。

6、酯的结构特征:酯是羧酸分子羧基中的-OH被-OR取代后的产物。酯的特征结构是-COO-,羧酸酯的一般通式为RCOOR′由饱和一元醇和饱和一元酸酯化反应得到的酯,可以用通式CmH2m+1COOCnH2n+1(或CnH2nO2)表示。与饱和一元羧酸为同分异构体。

7、酯的物理性质:低级酯是有芳香气味的液体,存在于各种水果和花草中,酯的密度一般比水小,难溶于水,易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。

8、酯的同分异构现象:酯的同分异构现象一般要比其他的烃的含氧衍生物的同分异构现象更复杂,除酯类产生同分异构体外,酯与羧酸等物质之间也能产生同分异构体。如C4H8O2的一部分同分异构体:CH3CH2CH2COOH、HCOOCH2CH2CH3、CH3COOCH2CH3、CH3CH2COOCH3

9、酯的化学性质:乙酸的酯化反应是一个可逆反应,因此酯类的重要化学性质之一就是可以发生水解反应。

常见考法

羧酸的化学性质是学习羧酸的重点,也是高考的热点。主要结合醇来考查酯化反应,有机合成的主要步骤,而酯类的性质往往结合新合成的物质来考查。

误区提醒

1、乙酸具有酸的通性,酸的通性包括:

a、酸溶液能与酸碱指示剂作用;

b、跟活泼金属起反应,通常生成盐和氢气;

c、能跟某些金属氧化物起反应,生成盐和水;

d、能跟某些盐起反应,生成另一种酸和另一种盐;

e、跟碱起中和反应,生成盐和水。

2、乙酸是一种弱酸,但比碳酸的酸性强:

a、乙酸在水溶液中电离时仅是部分乙酸分子电离,而不是全部乙酸分子都电离。写乙酸在水溶液中电离的方程式时要用

image.png

而不用“===”;


b、CH3COOH能与NaHCO3、Na2CO3反应生成盐和CO2、H2O。

3、乙酸和乙酸乙酯的物理性质差异:羧基—COOH为亲水基,乙酯基—COOC2H5为疏水基,所以乙酸易溶于水,乙酸乙酯微溶于水、密度比水小。



· 高中化学羧酸和酯典型例题


题目

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答案

解析:

饱和高级脂肪酸常温下呈固态

题目

分子式为CNH2NO2的羧酸和某醇酯化生成分子式为CN+2H2N+4O2的酯,反应所需羧酸和醇的质量比为1∶1,则该羧酸是

A. 甲酸

B. 乙酸

C. 丙酸

D. 乙二酸

答案

A

解析:

醇的分子式为CN+2H2N+4O2+H2O- CNH2NO2=C2H6O;相对分子质量相等;故该酸为甲酸

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